【重庆全面恢复火锅/重庆火锅店疫情】

重庆能吃火锅吗?取消对人员流动的限制

（壹），年重庆已经可以吃火锅了，且取消了人员流动限制。以下是具体情况：火锅行业复工情况重庆火锅行业已全面复工复业，全行业复工率达到98%，员工返岗率达94%。这意味着，大部分重庆火锅店已经恢复正常营业，游客和市民可以前往品尝美味的火锅。

（贰‌），年重庆已经可以吃火锅了，且取消了人员流动限制。以下是关于此问题的详细解火锅复工情况重庆火锅行业已经全面复工复业。根据重庆市火锅协会副会长刘梅的介绍，目前全行业复工率达到98%，员工返岗率达94%。这意味着，绝大多数的重庆火锅店已经重新开门迎客，为食客们提供美味的火锅。

（叁‌），目前，重庆已公布最新消息，解除人员流动限制，火锅复工率达到90%以上。过来看一看。重庆火锅复工以“麻辣鲜香”著称的重庆火锅，是海内外游客来重庆必尝的美味。重庆火锅协会副会长刘梅25日在当地举行的新冠肺炎疫情防控新闻发布会上介绍，重庆火锅行业正在全面复工。

（肆），年重庆已经可以吃火锅了，且已取消人员流动限制。重庆火锅复工情况：重庆火锅行业已经全面复工复业，全行业复工率达到98%，员工返岗率达94%。这意味着，绝大部分重庆火锅店都已经重新开门迎客，游客和市民可以正常前往享用美味的火锅。

（壹），香料配方：包括八角（35克）、桂皮（30克）、小茴香（30克）、山奈（20克）、草果（15克）、白蔻（15克）、香叶（15克）、高良姜（12克）、肉豆蔻（10克）、香砂（8克）和栀子（5克），以及香茅草（5克），总量共计200克。

（贰‌），重庆老火锅香料配方及底料配方如下：香料配方：八角：35g，为火锅带来浓郁的香气。桂皮：30g，增添火锅的辛香与温暖口感。小茴香：30g，提供清新的香气，有助于消化。山奈：20g，具有独特的香气，能增加火锅的风味层次。草果：15g，增添火锅的辛香与微甜口感。

（叁‌），重庆火锅以麻辣鲜香著称，其核心在于底料炒制与调味平衡。以下是基于专业配方的详细制作方法：底料配方与准备油脂与基础料牛油3斤、色拉油2斤（混合使用增强香气层次），郫县豆瓣1斤（核心发酵味来源），醪糟20克、白酒50克（去腥增香），冰糖1两（调和辣味）。

王大姐是小面馆的老员工，她介绍说：“疫情渐缓的大背景之下，小面馆业务也逐渐恢复到疫情前的90%。现在一天能卖400多碗小面，以前可以卖500多碗。”市民王先生说：“这家小面馆，开业快一年了，店里环境不错，晚上还要热闹些。就在家门口，有时想吃个夜宵，还会经常喊外卖。

小天鹅火锅品牌历史：拥有悠久历史的小天鹅火锅，以其独特的口味和优质的服务赢得了广大消费者的喜爱。加盟优势：提供全面的加盟指导和支持，帮助加盟商快速融入市场并实现盈利。供应链体系：完善的供应链体系确保食材的稳定供应和品质保障。营销策略：不断创新营销策略，提升品牌影响力。

秦妈火锅：成立于1998年，以经营重庆火锅为主，同时涉及餐饮、酒业、商贸、餐饮职业培训等多元化领域。作为推行一次性锅底的火锅品牌，秦妈火锅在保证重庆火锅传统锅底“汤红油亮、香浓醇厚”特点的同时，对重庆火锅的发展起到了巨大推动作用。其品牌影响力广泛，是加盟投资的优选之一。

渝味楠老火锅上世纪80年代末传承的川渝火锅品牌，强调“原生态”精髓，通过优质食材、独特配方与人性化服务，打造健康、生态的火锅体验，融合聚会文化与休闲环境。秦妈火锅以产业化、标准化模式创新，形成从原料到餐桌的完整产业链。其汤料系列味型独特，经济效益显著，是现代火锅产业化的典型代表。

朝天门火锅：门店数量超1000家，主打重庆麻辣火锅，是重庆火锅的代表品牌之一。佩姐老火锅、周师兄火锅、小天鹅火锅、桥头火锅、朱光玉火锅馆、巴倒烫：这些品牌均入选了《2025年CNPP重庆火锅行业十大品牌榜中榜名录》，在重庆火锅行业中具有较高的知名度和影响力。

小天鹅火锅1982年创立，重庆最早的火锅连锁品牌之一，首创“鸳鸯锅”，曾引领行业创新。秦妈火锅1998年成立，以秘制牛油锅底和秦妈老肉片著称，全国门店超700家。渝味晓宇火锅2014年因《舌尖上的中国2》走红，主打传统手工炒料，强调老重庆风味。